يُعد فيتامين ج (c)  أو ما يعرف بحمض الاسكوربيك من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وتكمن أهميته في عملية النمو والتطور  .
 
تتعدد فوائد فيتامين (ج ) الغذائية لتشمل ما يلي : 
- منع تلف الخلايا .
-  تعزيز امتصاص الحديد في الجسم .
- تكون الكولاجين المهم للبشرة والتخفيف من حدة البقع الداكنة فيها ولذلك يُعرف بفيتامين الجمال
- حماية الجسم من الاثار السيئة الناتجة عن الجزيئات الحارة ( الحرة) (FREE RADICALS ) .
المصادر الغذائية لفيتامين ( ج ) :
يتواجد فيتامين سي بكثرة في الفواكه كالحمضيات مثل البرتقال , الكيوي ,المانجا كما يتوافر  في الخضراوات كالبروكلي , السبانخ , البندورة .
  أسباب نقص فيتامين (  ج )  :
يُعد نقص فيتامين ج عند الاشخاص الاصحاء الذين يتناولون الخضار والفواكه بكميات كافية أمر نادر الحدوث ولكن هناك بعض الحالات التي تزيد من حاجة الجسم لفيتامين ج كسوء التغذية ,شرب الكحول المفرط , الحمل والرضاعة والتدخين .
  أعراض نقص فيتامين ج :
- ضعف عام  ,
- إرهاق .
- الاصابة بداء الاسقربوط (scurvy) الذي يرتبط بألم العظام والمفاصل , فقدان الشهية ,نقصان الوزن ,نزيف اللثة وغيرها .
 علاج نقص فيتامين ج :
 تناول الأطعمه الغنية بالخضار والفاكهه الغنية بفيتامين ج واستشارة الطبيب لوصف مكملات غذائية التي  تحتوي على فيتامين ج .