الخيار صديق الفقراء وهو من الخضراوات الرائعة التى لا تخلو منها مائدة طعام تقريباً، ونقدم لكم من خلال هذا التقرير أبرز المفاجآت الصحية السارة التى ينتظرها عاشقو الخيار، وذلك حسبما نشر بموقع "رعاية الصحة" الأمريكى، وهى تشمل: فوائد صحية مثيرة للخيار 1.يساهم الخيار فى ترطيب الجسم بالمياه وخاصة أن 95% من تركيبته تحتوى على المياه. 2.نظراً لنسبة المياه العالية التى يحتوى عليها، يساهم الخيار فى تطهير الجسم من السموم وذلك بالتخلص منها عن طريق البول. 3.نظراً لاحتوائه على قدر كبير من البوتاسيوم والمغنسيوم والألياف فهو يساهم فى تنظيم الضغط الدموى بقدر ما، ولكن ذلك لا يغنى فى الوقت نفسه عن تناول الأدوية التى يصفها الطبيب. 4.قد يساعد الخيار فى محاربة السرطان حسب إحدى الدراسات نظراً لاحتوائه على مادة "cucurbitacin". 5.يساهم الخيار فى التخلص من الوزن الزائد نظراً لاحتوائه على قدر منخفض من السعرات الحرارية، ولذا يجب أن يكون من المكونات الرئيسية لحميتك الغذائية. الخيار يساهم فى مكافحة السكر ويعزز صحة القلب 6.قد يساهم الخيار فى مكافحة مرض السكر، نظراً لأنه يحتوى على أحد الهرمونات التى تحتاجها خلايا البنكرياس كى تفرز الأنسولين، وكما أنه ينظم مستويات السكر بالدم حسب دراسة أجريت على الفئران فى عام 2011، ولكن أيضاً لا يُغنى ذلك عن تناول أدوية السكر تحت إشراف الطبيب. 7.من الأطعمة القلوية والتى يحتاجها الجسم لمعادلة الحموضة التى تتسبب فيها اللحوم والخبز والحلويات، وهو أمر ضرورى لاتباع حمية متوازنة. 8.يساهم الخيار فى خفض الكولسترول الضار بنسبة 10% نظراً لاحتوائه على مواد "sterols". 9.قد يساهم فى خفض فرص الإصابة بأمراض القلب نظراً لاحتواء الخيار على 3 مركبات من اللجنين وهى تعرف باسم "lariciresinol" و"pinoresinol" و"secoisolariciresinol"، وهى معروفة بدورها فى تعزيز صحة القلب.